Ambassadeurs de la « Pizzica » dans le monde entier et figurant parmi les groupes les plus représentatifs et réputés du Salento (Pouilles-Italie), Officina Zoè incarne la pulsation rythmique et sonore au service de la danse et de la transe. La force du groupe réside dans la recherche constante de la transe par la cyclicité inhérente aux rythmes archaïques des tambourins, par le minimalisme des musiques et du chant. Il en résulte des compositions rythmiques et musicales qui chantent et racontent le monde d'aujourd'hui, tout en étant profondément ancrées dans la tradition locale.